El armario de fermentación controlada trae a la panadería la tecnología más moderna para garantizar la conservación automática de la masa, su reposo y fermentación. Los controles intuitivos se basan en un potente microprocesador que gestiona la temperatura (refrigeración y calefacción), humedad y flujo de aire para alcanzar la excelencia en la apariencia de pan, la textura, la corteza y la consistencia, así como en pastelería y otras variantes de masa.
Gracias al temporizador programable, permite a los panaderos no sólo controlar la calidad del productono sino también el tiempo entre la mezcla y la fermentación
Control visual en 5 fases
