Armario de fermentación controlada

Armario de fermentación controlada

C1

El armario de fermentación controlada trae a la panadería la tecnología más moderna para garantizar la conservación automática de la masa, su reposo y fermentación. Los controles intuitivos se basan en un potente microprocesador que gestiona la temperatura (refrigeración y calefacción), humedad y flujo de aire para alcanzar la excelencia en la apariencia de pan, la textura, la corteza y la consistencia, así como en pastelería y otras variantes de masa.

 

Programación de producción 24h al día, 7 días a la semana

Gracias al temporizador programable, permite a los panaderos no sólo controlar la calidad del productono sino también el tiempo entre la mezcla y la fermentación

Panel de control fácil e intuitivo

 

Control visual en 5 fases

  1.  Enfriamiento
  2. Reposo
  3. PreFermentación
  4. Fermentación
  5. Conservación/Post-Fermentación

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